вторник, 23 сентября 2014 г.

Когда нужно собирать яблоки для хранения

 Сбор и условия хранения яблок особый ритуал, который начинается в конце сентября и в первых числах октября. Почему именно в эти сроки, потому что на хранения  закладывают яблоки поздне-зимних сортов, они хранятся лучше всего и именно в эти сроки у них наступает съемная зрелость. Съемная зрелость это когда вкус еще не очень приятный, но лежать оно будет хорошо, длительный срок, и через определенное время наступит пора потребительской спелости, тогда когда его возьмешь в руку,  укусишь,  оно будет сладким сочным, во всех отношениях приятным. Очень важно не пропустить этот момент, потому что если снять слишком поздно, например в середине октября, то яблоки и груши просто переспеют на дереве, они будут более вкусные на теперешний момент но будут гораздо хуже хранится. Если снять их раньше в середине сентября они просто напросто до конца не вызреют и не наберут нужную сахаристость и не достигнут тех оптимальных вкусовых качеств в процессе хранения. Для зимних сортов яблок и груш одним из признаков наступившей пары съемной зрелости является то что утром допустим после тихой безветренной ночи под деревом можно найти 6-8 хороших нормальных спелых яблок без видимых каких то повреждений и червоточин и болезней. Или среди падалицы вы находите несколько яблок нормальных хороших спелых, то это явная пора пришла уже съемной зрелости. Идите тогда с ведрами корзинами под дерева и собирайте урожай. 
Как правильно собирать яблоки для хранения 
№1: Берете яблочко аккуратна захватывая всеми пальцами и поворачивайте в право или влево, одновременно тянув его на себя вниз. Обязательно следите за тем чтобы на яблоке осталась плодоножка с ней яблоко будет хранится дольше. 
№2: Лишних действий с яблоком не делайте, не протирайте, не трите так как на яблоке есть восковой налет и он предохраняет яблоко от проникновения всяческих грибков, гнили и плесени это защитный слой от проникновения всех микробов. 
№3: Аккуратно опускайте яблоко в ведро. Важно при хранении чтобы яблоко не было продавлено не нажимайте на его сильно. 
Как правильно хранить яблоки?
После того как мы собрали яблоки их нужно поставить в прохладное место на одну две а то и три недели, обязательно под навесом и в проветренном помещении это нужно для того чтобы яблоки себя проявили на длительность хранения. После делаем вторую пересортировку, отбраковываем плохие яблоки. Идеальные яблоки оборачиваем газетой или любой другой мягкой бумагой и плодоножками в верх складываем в ящик. 
Условия хранения яблок 
Важно чтобы температура хранения была от -1 до +2 градусов при этих температурах запакованные в бумагу яблоки не высыхают, отлично дозревают и хранятся до апреля, мая, а иногда и до середины июня без особых потерь вкусовых качеств. Важно еще то что яблоки нельзя хранить в одном месте с картошкой. Картошка и яблоки не совместимы совершенно особенно антоновки они покрываются пятнами и быстро загнивают.

Комментариев нет:

Отправить комментарий